Пиццайоло и его родина - Кампанья

Еще 2000 лет тому назад император Нерон построил между Байей и Лукрино водоемы для разведения устриц и рыбы, а вино с виноградников Везувия всегда было на столах римских патрициев. Сегодня кухню Кампаньи характеризуют три "П": пицца, помидоры и паста.

Небольшой городок в регионе Кампанья, Санта-Мария-ди-Кастеллабате, ранее назывался Искья дель Читарре. Исторический центр городка растянулся между двумя главными площадями – Piazza Materazzo, недалеко от одноименной виллы, и Piazza Lucia. Тут много старинных красивых зданий, особенно в прибрежном районе.

История Касталлабате полна таинственных легенд. Согласно одной из них, эта земля принадлежала сирене Лейкозии, которая своим пением могла очаровать любого.

Учтивые и искренние жители всегда покажут дорогу на Piazza Lucia, где расположился небольшой ресторанчик под названием Trattoria la Terrazza.

Там до недавнего времени на дровяной печи выпекал пиццы-шедевры пиццайоло il Molino сеньор Franco Pisciottano. Ему 46 лет, из которых 25 посвящено совершенствованию искусства выпекания пиццы. Принцип нашего пиццайоло – «abbinamento», что означает искусство смешивания различных ингредиентов. А сейчас он творит в il Molino, прямо в основном зале, где установлена классическая неаполитанская дровяная печь. Каждый посетитель нашей пиццерии может наблюдать за работой синьора Франко в большом зеркале над его столом  и увидеть процесс создания классических и фирменных пицц.

В il Molino Вы можете попробовать настоящую итальянскую пиццу, выпеченную сеньором Франко в настоящей дровяной печи.